Kaviaar van de Huso Huso-steur. De meest tot de verbeelding sprekende kaviaar. Grote, licht- tot donkergrijze zachte parels van 3-4 mm dik met een zeer dun membraan waardoor ze direct in de mond smelten. Een heerlijk romige smaak met walnootachtige accenten en absolute topkwaliteit. 

De Beluga-steur is de grootste steur. In het wild komen exemplaren voor van maar liefst 1200 kilo en 10 meter lang. Onze kweker laat de Beluga's minimaal 12 jaar oud worden alvorens hun eitjes te oogsten. Hij is wereldwijd bekend om zijn Beluga die van de allerhoogste kwaliteit is.

Er wordt niet gekweekt in kunstmatige bassins, maar direct in een meer in de bergen met water van de zuiverste kwaliteit binnen Europa. Door de permanente stroming nemen de Huso Huso-steuren minimaal 30% aan natuurlijk voedsel tot zich. Daarnaast worden ze bijgevoerd met zorgvuldig gekozen biologisch graan. Door de lage visdichtheid krijgen deze steuren de kans te volgroeien tot soms wel 23 jaar.