Osetra-kaviaar van de allerhoogste kwaliteit. Een selectie van de grootste eitjes met de mooiste kleur, van amber tot goud. De smaak van deze kaviaar overtreft alles en is subtieler dan die van de normale Osetra-kaviaar. In de mond overheersen boterzachte accenten. De iets nootachtige smaak prikkelt de zintuigen.

Osetra-kaviaar is afkomstig van de Russische steur Acipenser Gueldenstaedtii die zwemt in de Kaspische Zee en de Zwarte Zee en hun stroomgebieden. Deze soort staat bekend om haar hoogwaardige kwaliteit kaviaar. Gekweekt in Bulgarije in het meer van Kardjali, waar de vis zichzelf voor meer dan 30 procent voedt en daarnaast wordt bijgevoerd met zorgvuldig uitgekozen biologisch graan. Ingeblikt volgens de traditionele Malossol-methode met minder dan 5% zout.